Quanti di voi sanno che la Rucola veniva considerata afrodisiaca? Io l’ho appena scoperto. Usata nei filtri amorosi, veniva chiamata “erba lussuriosa”.
Tralasciando questo aspetto, che ognuno potrà verificare da sè… la rucola è una verdura ricca di vitamina C, ma contiene anche calcio, potassio, ferro, sodio, magnesio, e fosforo, ha inoltre proprietà digestive.
Cosa ci facciamo allora con la “rughetta” che ci guarda con quelle foglioline piccantine e a quanto pare “lussuriose”?!
Io spesso e volentieri ci faccio il pesto! La ricetta non è originalissima, ma il risultato ottimo, per cui se non lo avete mai provato… fatelo! E’ facilissimo e velocissimo, cosa che non guasta mai! Praticamente si prepara mentre l’acqua è a bollire.
ingredienti
Se avete il mortaio e un po’ di pazienza bene, utilizzatele, altrimenti usate un mixer :)
Frullate quindi la rucola, il parmigiano, i pinoli e mezzo spicchio d’aglio, aggiungendo l’olio a filo, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Et voilà! Facilissimo e velocissimo :)
Una possibile variante vede la sostituzione dei pinoli con le mandorle.
Di solito lo preparo con gli spaghetti, ma anche con le trofie non è male, a voi la scelta del formato che più vi aggrada :)
Io l’ho assaggiato e posso dire che è un piatto che non passa inosservato. Un amaro deciso solo per i palati più raffinati.
Servito con cura, come è consuetudine in casa Almaluna, dà al primo piatto un tocco cromatico vivace e fresco.
e va bene Ale….. ti sei guadagnato un invito a cena…. a base di pesto ovviamente ;)
Eccomi! Che bonta’! Adesso ci sei tu iniziero’ pure a cucinare! :D Spero che il collegamento funzioni adesso! Un abbraccio!
sisi funziona :D
Tutti ai fornelli!!! …e poi magari passi qualche ricetta anche a Magda e ai tuoi studentelli ;)
E vai! Il mio adorato consorte adora la rucola. Chissà se gli piacerebbe anche in questa versione.
Proveremo..
Che bello! :)
poi però fammi sapere come è andata ;)
(saluti al consorte)
bellissima quest’idea ed anche questo blog! complimenti! buonissimo questo condimento…io l’ho utilizzato per condire l’orzo e poi ho aggiunto feta a dadini e pomodorini pachino……ottimo, da provare!
Grazie mille :D
ottimo suggerimento…. lo proverò :)