Archivio delle categorie: dolci

Torta d’annona e cannella

di Margherita Pubblicato il 08/11/2011

Anche quest’anno sono arrivate le Annone ed anche quest’anno sono maturate tutte assieme e non so cosa farci! Un po’ sono finite a casa di amici, visto che qui a Cosenza sono sconosciute, con le rimanenti ho deciso di farci una torta. Di questo frutto ne avevamo già parlato utilizzandola per una crema al mascarpone, stavolta l’ho ridotta in purea e unita all’impasto. Ho scoperto un intero sito dedicato a questo frutto e con moltissime ricette, peccato che adesso non ne ho più! La ricetta è una rivisitazione di una torta alla banana ed il risultato è stato più che … Continua a leggere →

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Crumble di Merendelle

di Margherita Pubblicato il 31/07/2011

Oggi è il compleanno della mia amica Giada e visto che non posso farle assaggiare il crumble, le dedico questo post, cosciente del fatto che non sia proprio la stessa cosa! Auguri Giada! Da qualche anno ho scoperto le “merendelle” e ne sono praticamente diventata dipendente. Si tratta di un frutto diffuso in Calabria e in particolare nel catanzarese. Grandi circa 4 cm di diametro hanno la pelle liscia ed un profumo molto intenso. Le adoro al naturale, le mangio a qualsiasi ora e mi ritrovo a mordicchiarle mentre sono davanti al pc a scrivere un post (come adesso). Ho … Continua a leggere →

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Tempo di ritorni

di Margherita Pubblicato il 31/01/2011

E’ passato molto tempo dall’ultimo post e in questi mesi sono cambiate molte cose nella mia vita, di conseguenza il blog è rimasto immobile. A dimostrazione che la vita è come una scatola di cioccolatini (per dirla alla Forrest Gump), le mie previsioni per la scorsa estate sono state stravolte da una telefonata ricevuta 10 giorni dopo i miei saluti. Dopo una lunga attesa finalmente ho iniziato a lavorare presso il Dipartimento di Giustizia Minorile, riuscendo a dare senso ai miei studi. Ho lasciato quindi quel paradiso di mare che vi ho mostrato nel precedente post e sono tornata a … Continua a leggere →

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Frangipane di nocepesca e il “libro del cavolo”

di Margherita Pubblicato il 17/06/2010

Il cavoletto di Bruxelles è stato il primo foodblog che ho seguito, ai tempi in cui bruciavo le frittate e un semplice sugo al pomodoro era un mistero di alta cucina! Non molto tempo fa in effetti. Tuttavia, da allora, ne è passata di acqua sotto i ponti e di sugo sui fornelli! Ho iniziato a seguire il blog attratta dalla fotografia e dal tono, molto colloquiale e allegro, usato da Sigrid. Ho scoperto così, grazie anche a mio marito, che la cucina era molto di più di quello che avevo conosciuto fino a quel momento. Da allora è stata … Continua a leggere →

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Mini tarte tatin di prugne

di Margherita Pubblicato il 04/06/2010

Da un errore nasce la tarte tatin, o almeno così si narra. Peccato che normalmente in casa mia questo non accada, altrimenti in questi mesi avrei dato vita a parecchie bontà, i miei errori invece solitamente finisco nel secchio! Con tanto di sito ufficiale la ricetta originale prevede l’uso delle mele e della pasta brisè, mentre io ho preferito usare delle prugne con della pasta frolla. L’amarognolo della prugna spezza il dolce dell’impasto e per chi come me non ama le preparazioni troppo dolci è l’ideale. Aver usato delle forme piccole inoltre rende più facile gestire la frolla. Molto semplice … Continua a leggere →

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Panna cotta alla fragola

di Margherita Pubblicato il 10/05/2010

Il mondo si divide in due categorie, quelli che a cena fuori prendono la panna cotta e quelli che prendono altri tipi di dessert. Io appartengo alla prima categoria, salvo poi rivolgere a mio marito la fatidica richiesta: mi fai assaggiare quello che hai preso tu? Si lo so, è una cosa irritante, ma tutti i miei buoni propositi per le occasioni successive svaniscono appena sento: panna cotta ai frutti di bosco. Quando ho iniziato a cucinare tutto mi sembrava difficile, leggevo velocemente le ricette e passavo oltre. Così c’è una lista lunghissima di cose che non ho mai cucinato … Continua a leggere →

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Tartelette di nespole

di Margherita Pubblicato il 23/04/2010

Con il nome di “nespola” si fa riferimento in realtà a due tipi di piante: il nespolo comune e il nespolo del Giappone. Il primo, diffuso in tutta Europa, produce i frutti ad ottobre, ma una volta raccolti non possono essere immediatamente consumati, devono completare la loro maturazione in un luogo asciutto e ventilato. Il nespolo del Giappone è originario della Cina orientale (eh si, avete letto bene) e si è poi diffuso in Giappone e in Europa, i suoi frutti maturano in primavera e sono subito commestibili. Queste che ho usato ovviamente sono nespole del Giappone e sono tra … Continua a leggere →

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Rotolo con marmellata d’uva e panna

di Margherita Pubblicato il 13/04/2010

Da un po’ di tempo volevo cimentarmi nella preprazione di un “rotolo” fatto con la pasta biscotto. E qualcuno dirà: è che ci vuole? Poco in effetti, ma non avendoci mai provato non sapevo cosa spettarmi. Quando ho scritto che sono una cuoca alle prime armi non era una battuta! Sabato poi la mia cara amica Concy mi ha portato una buonissima marmellata d’uva fatta in casa e ho pensato che poteva essere un ottimo ripieno, così mi sono messa all’opera, anzi ci siamo messe all’opera. Quando preparo una ricetta per la prima volta come prima cosa leggo tutto ciò … Continua a leggere →

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Le crepes

di Margherita Pubblicato il 09/04/2010

Oggi una ricetta base: le crepes, frittatine sottilissime e leggere. La parola crêpe deriva dal latino crispus (arricciato) e si riferisce all’aspetto “increspato” per la cottura, di origine francese sono diffuse quasi in tutto il mondo. In Francia la tradizione vuole che vengano preparate il 2 Febbraio, festa della Chandeleur (Candelora). Ce ne ricorderemo per l’anno Prossimo! L’idea di mettere questa ricetta sul blog mi è venuta girando per gli scaffali del supermercato, dove accanto ai preparati per torte (anche se la parola torta in quel caso mi sembra azzardata!) ho visto per la prima volta il “preparato per crepe”! … Continua a leggere →

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99 Colombe

di Margherita Pubblicato il 06/04/2010

Ad un anno dal Terrremoto che ha colpito l’Aquila 99 Colombe spiccano il volo. L’iniziativa promossa per sostenere una delle aziende storiche dell’Aquila oggi vede tutti i foodblogger impegnati nel proporre una ricetta che abbia come ingredienti dei prodotti Sorelle Nurzia. Anima e Gusto dà il suo piccolo contributo all’iniziativa, vi propongo quindi un modo per reinventare le colombe e i torroni che vi sono rimasti in casa (se non avete spazzato via tutto a pasquetta!). Per i dettagli, per conoscere i foodblog aderenti e scoprire quali sono stati i frutti di questa inziativa vi rimando all’omonimo Blog 99 Colombe! … Continua a leggere →

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